ছবিঃ মুক্তদিনচট্টগ্রামের মেজবানে খাওয়ানো হয় হরেক স্বাদের গরুর মাংস। সঙ্গে থাকে মাষকলাইয়ের ডাল। মেজবানের এ খবর জানে না এমন সচেতন মানুষ এখন নেই বললেই চলে। মেজবানের ঐতিহ্য দেশের সীমানা ছেড়ে দেশের বাইরেও ছড়িয়ে পড়েছে। বিদেশে থাকা বাংলাদেশিরা নিজেরাই মেজবান আয়োজন করে গরুর মাংসের নানা আইটেম রান্না করে।
এবার চট্টগ্রামের
মেজবান আসছে ময়মনসিংহে। নতুন বাজার রেলক্রসিং সংলগ্ন সাবেহ আলী রোডে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে
রেস্টুরেন্ট ‘মেজবান খানা’। এটি উদ্বোধন হবে আসছে পহেলা বৈশাখ ১৪৩২ সাল।
ইতিমধ্যে দৃষ্টিনন্দন সাজে সাজানো হয়েছে রেস্টুরেন্টটি। প্রশস্ত স্থানে প্রতিষ্ঠিত এ রেস্টুরেন্টে রয়েছে ময়মনসিংহের সবচেয়ে নান্দনিক ভাবে নির্মিত শিশুদের খেলার জায়গা (কিডস জোন)। পুরো রেস্টুরেন্টটি সাজানো হয়েছে অন্তত শৈল্পিক ভাবে।
জানা গেছে বেশ কয়েকজন নারী উদ্যোক্তা মিলে করেছেন এ মেজবান খান। এখানে দুপুর ও রাতের খাবারে থাকবে গরুর মাংসের বিভিন্ন আইটেম ও মাষকলাইযের ডাল। এছাড়া থাকবে মাটন রেজালা ও মোরগ পোলাইসহ বিভিন্ন আইটেমের খাবার।
চট্টগ্রামের মেজবানের আদলে ময়মনসিংহের মেজবান খানায় প্রতিদিনের খাবার তালিকায় থাকবে গরুর মাংসের কালাভুনা, লাউ গরুর মাংস, ডাটা গরুর মাংস, গরুর মাসের শুটকি ভুনা। লইট্টা শুটকি ফ্রাই ও রূপচাঁদা ফ্রাইসহ বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছের ফ্রাইও থাকবে ভোজনপ্রিয় মানুষদের জন্য।
বিশেষ আকর্ষণ হিসাবে থাকবে ‘মেজবান খানা শাহী বিফ কাচ্চি’ ও মেজবান খানা স্পেশাল সী প্লেটার।
মেজবান খানা কতৃপক্ষ জানায়, পহেলা বৈশাখ থেকে উদ্বোধনের জন্য সকল প্রস্তুতি সম্পন্ন করা হয়েছে। ইতিমধ্যে প্রশিক্ষিত ও দক্ষ শেফ নিয়োগ দেওয়া হয়েছে। সুস্বাদু ও নিরাপদ খাবার পরিবেশন করা হবে এ রেস্টুরিন্টটির প্রধান অঙ্গীকার।
